Vegaaninen versio Dubai-suklaasta

 

Dubai-suklaa on viime kuukausina ollut kovasti esillä ja hirveästi hehkutettu somen eri kanavissa. Tietysti itse halusin kokeilla tästä vegaanista versiota. Tuli siitä sitten millaista tahansa. Heti alkuun huomasin, että pistaasitahnaa en kyllä mistään löytänyt ja jos löysin niin hinta oli vähän liikaa minulle, joten päätin tehdä sen itse. Kuten myös kataifi taikinan päätin tehdä itse, koska en jaksanut lähteä metsästämään pelkästään yhden tuotteen takia. 

Lopputulos yllätti minut miten hyvää suklaasta tuli. Ehdottomasti menee jatkoon. Toki hinnan puolesta on aika samoissa kun kaupassa ostaessa, koska pistaasi ei ole kovin halpaa ja suklaakin maksaa jonkun verran. Oli tämä kuitenkin kaiken vaivan ja kokeilun arvoista. Onneksi sattui vielä löytymään tuollainen suklaamuotti ja vähän isompi pitäisi löytää. Vähän tiukkaa teki, että raaka-aineet mahtui muottiin. 

Pistaasista ei ole  aikaisempaa kokemusta enkä muista, että olisin aikaisemmin ostanut. Tiesin kuitenkin, että nämä piti kuoria. Vähän yllätyin miten vihreää tästä tuli.  Tomusokeria käytin maltillisesti, koska en halunnut överimakeaa tästä. Pelkällä sauvasekoittimella muussasin, mutta siitä huolimatta yllättävän hyvä lopputulos oli näin ensimmäiseksi kerraksi.

Pistaasitahna

200g Pistaaseja

1½ dl Tomusokeria

3 rkl Öljyä

½ dl Vettä

Kuori pähkinät ja liota pistaaseja kuumassa vedessä 10 min. 

Kuivata pähkinöitä talouspaperin päällä

Muussaa pähkinät nesteen kanssa ensin hienoksi soseeksi ja lisää lopuksi vielä tomusokeri joukkoon. Toki jos omistat hyvän laitteen ja surrauttele kaikki vaan menemään yhdessä. 

En ole edes kuullut tällaisesta kataifista, vaikka kaikenlaisissa erikoiskaupoissa tulee välillä käytyä ja katseltua mitä jännää on myynnissä. Itse leikkasin vähän liian ison palan pursotuspussista. Käytin myöhemmin osan kataifista vielä uudelleen airfryerin kautta muutaman minuutin, jotta olisi vielä kuivempaa.  Ei ehkä vielä täydellisiä tullut, mutta seuraavalla kerralla varmasti onnistuu vähän paremmin, kun nyt on päässyt kerran testaamaan 

100g vehnäjauhoja

70g Maissitärkkelystä

½ tl Suolaa

1 rkl Öljyä

2,5 dl Vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään

Lisää joukkoon suola ja vesi. Sekoita taikina kunnolla.

Lisää massa pursotuspussiin ja leikkaa pieni pala pussin päästä. 

Kuumenna pannu ja levitä öljyä hiukan vaikka talouspaperia apuna käyttäen

Pursota kuumalle pannulle ohuena nauhana taikinaa. 

Paista pannulla noin minuutin ajan. 

Suklaan kokoamien tapahtuu niin, että ensin sulatetaan suklaata ja laitetaan muotin pohjalle. Itse ostin Lidlistä vadelmasuklaata, joka sopi tähän kivasti. Sekoitin myös pistaasitahnaa ja valmistaa kataifia keskenään, jonka laitoin suklaan päälle ja täytteen päälle vielä suklaata. Annoin pakastimessa kovettua kunnolla. 

Oli kyllä hauskaa testailla tätä herkkua, jonka ohjeen ehdottomasti pistän oman reseptivihkoni väliin. Kuten kaikki muut ihanat reseptit!